Description
Harissa tube manar 70 GR
Harissa, c’est quoi ?
- La harissa ou l’harissa est une purée de piments rouges originaire de Tunisie.
- En 2022, les savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales liés à la harissa sont inscrits sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
- La harissa gagne en popularité dans les pays occidentaux comme l’atteste la hausse des exportations depuis la Tunisie.
- La harissa pimentée ne doit pas être confondue avec la harissa sucrée qui est une pâtisserie.
Histoire :
- Le piment arrive en Tunisie à la suite de l’échange colombien durant l’occupation espagnole entre 1535 et 1574.
- Les Andalous, quittant l’Espagne au début du xviie siècle, ramenènt la harissa quand ils s’installent en Tunisie.
- La harissa est inscrite, le , au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco.
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