Description
Boisson concentrée au goût de grenadine, c’est quoi ?
La grenadine est un sirop de couleur rouge réalisé avec du jus de grenade, ou alors avec des fruits rouges et de la vanille.
Le sirop de grenadine est utilisé pour préparer des cocktails.
Composition
La grenadine désigne originellement un sirop réalisé avec du jus de grenade.
Par extension, le terme est employé pour désigner un sirop de fruits rouges et de vanille ressemblant au sirop de grenade.
Dans les pays méditerranéens (Espagne, Maghreb…), la grenadine est encore réalisée à partir de jus de grenade.
En France, il s’agit le plus souvent d’un assemblage de 10 % de jus de fruits rouges et de vanille, ou de leurs extraits, le tout éventuellement avec un peu de jus de citron. Les fruits et les proportions utilisées varient selon les marques : framboises, cassis, groseilles, sureau, fraises, citron. Si on utilise des extraits de fruits, on parle de sirops aromatisés à la grenadine.
En Belgique, c’est également une « limonade aromatisée » c’est-à-dire une boisson sucrée, colorée en rouge et aromatisée, sans trace de grenade.
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