Description

Le laurier, c’est quoi ?

• Le laurier est un aromate que l’on trouve dans de nombreux plats de la cuisine française.
• Il fait partie du fameux bouquet garni que l’on retrouve dans de nombreux plats en sauce.
• Originaire du bassin méditerranéen, on trouve le laurier toute l’année sur nos étals.

Caractéristiques:

• Source d’antioxydants
• Peu calorique
• Remplace le sel dans les régimes hyposodés
• Antiseptique
• Antibactérien

Valeurs nutritionnelles et caloriques :

• Le laurier apporte peu de nutriments à l’organisme, surtout étant donné les faibles quantités généralement consommées.
• Si le laurier ne contribue pas à la couverture des besoins en énergie et nutriments, il faut toutefois souligner que celui-ci est une source de :
  • fibres alimentaires
  • de vitamine C et bêta-carotène antioxydants
  • de potassium
  • de magnésium
  • de phosphore

Les bienfaits :

• Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité.
• Utilisées comme assaisonnements, elles ne peuvent donc pas procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués.
• Reste que l’ajout de fines herbes aux aliments, de façon régulière et significative, permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation.
• Par contre, la consommation de fines herbes à elle seule ne peut répondre aux besoins en antioxydants du corps.