Description

Corete moulu 100 GR

Corete moulu – Mloukhia: poudre de corète

• On ne sait pas exactement où est apparue cette plante pour la première fois, certains parlent de l’Inde, du sud de la Chine ou encore d’Afrique.
• On sait qu’elle est utilisée depuis longtemps dans les cuisines du Moyen-Orient, d’Afrique du nord et de l’Ouest ou encore d’Asie.
• Jusqu’au 18ème siècle cette plante était cultivée en France pour ses propriétés textiles, notamment les tiges très fibreuses.
• En français, on nomme parfois cette plante la “mauve des juifs”.
• On nomme Mloukhia, à la fois l’épice, constituée entièrement de feuilles de corète potagère de la famille des Malvacées.
• Un plat populaire dans de nombreux pays comme la Tunisie, le Maroc, la Lybie, le Liban, La Syrie, l’Egypte ou encore la Palestine.
• La recette évolue en fonction des pays et des goûts locaux.
• Nous vous présentons les différentes variantes dans la section utilisation en cuisine.
• Dans les recettes il est souvent question de feuilles de corète potagère fraiches mais elles se conservent très mal, comme les autres fines herbes.
• C’est pourquoi le séchage de cet aromate et sa réduction en poudre est très populaire.
• Elle permet d’être utilisée toute l’année et se conserve très bien plusieurs années.
• La corète est cultivée pour ses propriétés culinaires, médicinales mais aussi textiles.
• Il est en effet possible de tisser des toiles avec les tiges fibreuses de cette plante.
• En médecine douce on utilise les feuilles pour ses vertus laxatifs et purgatives, un allié anti-constipation.